La « Baklawa » tunisienne est un gâteau riche et raffiné qui n’a pas cessé d’être présent dans les fêtes et les grandes cérémonies. C’est aussi mon gâteau préféré. Avant, préparer la Baklawa chez soi était presque pour moi de la science fiction. Cette année, j’ai pris mon courage à deux mains pour la préparer à la maison.… Lire la suite Baklawa ou Baklava aux pistaches, amandes et noisettes ( pâte phyllo)
Ramadan touche à sa fin et généralement dans cette période, les familles tunisiennes commencent à penser aux gâteaux de l’Aid. Autrefois, la préparation de l’Aid était une fête en elle-même. Cousines, tantes, mère, grand-mère, on se réunissaient toutes après la rupture du jeûne, pour préparer les gâteaux .Dans une ambiance bon enfant, on préparaient toutes… Lire la suite Biscuits Tunisiens aux noisettes (Bachkoutou)
Certains considèrent la datte comme le « fruit béni ». Depuis des siècles, les dattes constituent l’alimentation de base des bédouins. En Tunisie, la production de dattes ne cesse d’augmenter et nous sommes les premiers exportateurs de « Deglet Nour » (L’une des meilleures variétés de dattes) sur le marché Européen. De ce fait, tous les Tunisiens ont au moins… Lire la suite Tarte aux dattes et aux noix
On connait tous le cake , ce gâteau de forme rectangulaire avec une texture dense et moelleuse. Il y’en a qui le préfèrent fourré aux raisin secs , d’autres au citron. Il existe aussi en salé , chose que j’ignorais avant mon arrivée en France. Je me rappelle de la première fois que j’ai découvert ceci,… Lire la suite Shakshuka Cake ( Cake méditerranéen )
L’aubergine , le légume d’été par excellence et surtout mon légume préféré. D’ailleurs , si vous posez la question à mes proches, ils vous répondront sans hésitation » Maya adore les aubergines » 😀 Effectivement, sa belle apparence , sa superbe couleur violette , sa saveur exceptionnelle me laissent sous le charme de ce légume. Et puis savez-vous… Lire la suite Gratin d’aubergine(allégé )
En France, les turques sont généralement connus par les « Kababs ». On finit par croire que la cuisine turque ne se résume qu’à des chawarmas , des grillades , des kababs … ect Mais ce n’est pas du tout le cas.La gastronomie Turque est très riche , très inventive et variée . Et cette diversité a des bases historiques… Lire la suite Crêpes turques
Les moules à muffins et moi, une grande histoire d’amour. Pas question de les laisser longtemps dans le placard. Rassurez-vous,je ne fais pas des muffins tous les jours. Par contre, que ça soit pour le sucré ou le salé mes moules à muffins sont souvent présents. J’aime bien préparer les plats ou desserts en petits formats, je… Lire la suite Biscuit Cup (Recette facile)
Vous avez envie d’un bon poulet Tandoori fait maison,mais vous ne trouvez pas le mélange d’épices magique? Don’t worry je vous ai trouvé la solution 😉 Effectivement , en cherchant sur le net, j’ai pu trouver la bonne combinaison pour obtenir les épices de mon plat indien préféré.Il vous suffit juste de mélanger des épices,que probablement vous utilisez au… Lire la suite Epices Tandoori
Ça vous dit de faire un voyage gustatif en Inde, tout en restant chez vous ? Pour moi découvrir l’Inde ,c’est commencer par explorer sa merveilleuse cuisine. Une cuisine de caractère, riche en saveurs, en goût et en couleurs. L’Inde a une histoire gastronomique et un savoir-faire culinaire atypique. Malheureusement, je n’ai pas encore eu… Lire la suite Poulet Tandoori (Recette facile)
Ces derniers jour , j’ai attrapé un gros rhume. Oui je sais, on est supposé être en été mais c’est loin d’être le cas là où j’habite …D’ailleurs je ne veux pas m’étaler sur ce sujet parce que le temps à Paris est juste déprimant 😦 Bref , je suis enrhumée et comme au bon vieux temps,… Lire la suite Soupe mexicaine épicée(à la façon Hsou)
Il n’y a pas mieux que ces petites gourmandises orientales pour nous accompagner dans nos soirées ramadanesques. Des pâtisseries qui apportent une note de douceur après une longue journée de jeûne. Ma préférée c’est la « Samsa » , que ça soit au pistache , au amande , au noisette ou au sésame. J’adore déguster ce gâteau… Lire la suite Samsa Tunisienne (Au four )
Je suis une fan incontestée de la cuisine indienne. Les épices ne me font pas peur , c’est normal je suis tunisienne 🙂 Et ce que j’aime le plus , bien sûr le poulet tandoori en premier lieu et puis vient le cheese naan. Il faut dire , tous leur naans sont succulents et en… Lire la suite Cheese naan(Recette facile)
Michka's Kitchen 