Cuisine Tunisienne·Cuisines·Pain

Pain aux oignons et olives

Hey, comme je vous l’ai promis, pendant le mois de ramadan je vais vous poster, chaque semaine, une nouvelle recette de pain traditionnel tunisien. Cette semaine, j’ai choisi une autre variété de pain tabouna(voir recette). Mais cette fois-ci la pâte est faite avec de la semoule fine, à laquelle on a rajouté des oignons et… Lire la suite Pain aux oignons et olives

Cuisine Tunisienne·Cuisines·Healthy·Plats

Mbatten (Galette au chou-fleur)

Les choux-fleurs comme les brocolis, sont des légumes qui ont mauvaise presse à cause de leur goût particulier. Mais ce qui est bon à savoir c’est que le chou-fleur est une source très riche en nutriments comme les vitamines, les minéraux et les  antioxydants. Pour résumer, ce légume prend soin de notre cœur mais ainsi… Lire la suite Mbatten (Galette au chou-fleur)

Cuisine Tunisienne·Cuisines·Pain

Pain Tabouna (Pain Tunisien)

C’est inexcusable une si longue absence sur le blog, je sais  😐 Pour ma défense, j’ai eu beaucoup de changements dans ma vie pendant toute cette période… et puis j’ai essayé de rester active sur mon compte instagram :D. Mais j’avoue que partager mes recettes m’a énormément manqué. Vu que Ramadan pointe le bout de son nez,… Lire la suite Pain Tabouna (Pain Tunisien)

Cuisine Tunisienne·Cuisines·Entrées·Pain

Chapati Tunisien

Quand j’étais étudiante les JCC ( Journées cinématographiques de Carthage) était « Ze event » de l’année. A cette époque, ce festival se déroulait au mois d’octobre une année sur  deux et je me rappelle que j’attendais la programmation des films avec impatience. Les JCC ont un charme spécial; jeunes, vieux,femmes, enfants; on se précipitaient tous vers… Lire la suite Chapati Tunisien

Cuisine Tunisienne·Cuisines·Entrées

Kaftéji au four

« Rass El Aadhma, EL hattab, Ellass … » Ceux ou celles qui connaissent Tunis ont déjà entendu l’un de ces noms au moins une fois dans leurs vies. Ce n’est ni des personnalités politiques, ni des personnages historiques… ce sont tout simplement des personnes qui ont réussi à réunir le peuple tunisien à être d’accord sur un… Lire la suite Kaftéji au four

Couscous·Cuisine Tunisienne·Cuisines·Plats·Végétariens

Couscous Végétarien aux fanes de fenouil ( Farfoucha)

Malgré l’infinité de variantes du couscous tunisien, j’ai quand même un faible pour le coucous aux fanes de fenouil qu’on appelle « Farfoucha ». La « Farfoucha » est un couscous végétarien parfumé connu par la bonne saveur aromatique vivace de la fenouil ainsi que le goût relevé de sa sauce piquante. En effet, pour mieux savourer ce couscous il vaut mieux… Lire la suite Couscous Végétarien aux fanes de fenouil ( Farfoucha)

Cuisine Tunisienne·Cuisines·Entrées·Pain·Plats

Mssamen farci(Farce de Mtabga)

« Bonjour, je me présente je m’appelle Maya et je suis une ‘mleoui‘ addict. «  Une mauvaise blague je sais, j’ai un collègue qui me dit souvent quand je fais de mauvaises vannes  » Alors Maya tu as avalé un crousti-clown aujourd’hui ?  » 😀 Mais plus sérieusement,j’étais vraiment une grande fan des « mleouis« (des crêpes feuilletées… Lire la suite Mssamen farci(Farce de Mtabga)