Je suis une fan incontestée de la cuisine indienne. Les épices ne me font pas peur , c’est normal je suis tunisienne 🙂

Et ce que j’aime le plus , bien sûr  le poulet tandoori en premier lieu et puis vient le cheese naan. Il faut dire , tous leur naans sont succulents et en cherchant la recette j’ai compris pourquoi la pâte est si souple et si fondante.

Chuut ne le dites à personne mais leur ingrédient secret est « le yaourt » , nature bien sûr.

« Oui oui, vous avez très bien lu , c’est bel et bien le yaourt qui rend  la pâte aussi souple et aussi maniable  »

Comme d’habitude , je souhaite partager mes secrets culinaires avec vous.

Vous pouvez maintenant la possibilité d’inviter  l’Inde chez vous. Plus besoin de vous déplacer. Elle n’est pas belle la vie ? 😀

Recette Cheese naan ( 6 naan )

Ingrédients

• 500 gr farine
• 125 ml yaourt nature
• 1 cc de sel
• 10 gr de Levure boulangère
• 1 pincée de sucre
• 1 pincée de bicarbonate de soude
• Verre d’eau tiède
• 3 Cs d’huile d’olive
• 10 portions de fromage la vache qui rit (ou autre )

Préparation

Préparation de la pâte : 

1. Faites  diluer la levure dans l’eau et le sucre et laissez-la reposer pendant cinq minutes.
2. Dans un bol commencez par mélanger les ingrédients secs : la farine , le sel et le bicarbonate de soude. Formez un puits et ajoutez l’huile ainsi que le yaourt.
3. Commencez à mélanger la pâte , en ajoutant la levure diluée dans l’eau progressivement jusqu’à ce que vous formiez une boule.
4. Pétrissez la pâte puis projetez-la sur le plan de travail. Attrapez l’extrémité dans les mains et étirez-la verticalement. Replier la pâte sur elle-même. Renouveler les mêmes opérations jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et élastique.
5. Couvrez la pâte par un torchon humidifié et laissez reposer dans une température ambiante pendant environ deux heures jusqu’à ce que ça double de volume.

Confection : 

1. Dans un saladier mélangez les portions de fromage pour faciliter l’étalage du fromage par la suite.
2. Reprenez la pâte après le repos. Pétrissez-la de nouveau et partagez-la en 12 boules.
3. Saupoudrez votre plan de travail avec de la farine. Commencez par étaler une première boule avec un rouleau afin d’obtenir un disque d’épaisseur de 3 mm. Faites un deuxième disque.
4. Etalez une cuillère à soupe de fromage sur un premier disque. Puis mettez le deuxième disque dessus.
5. Avec un rouleau, étalez délicatement la pâte pour que les deux disques se collent.
6. Refaites les mêmes opérations avec les autres boules de pâte.
7. Chauffez la poêle et posez délicatement votre cheese naan. Laissez cuire à peu près 5 minutes de chaque côté