Je suis une fan incontestée de la cuisine indienne. Les épices ne me font pas peur , c’est normal je suis tunisienne 🙂
Et ce que j’aime le plus , bien sûr le poulet tandoori en premier lieu et puis vient le cheese naan. Il faut dire , tous leur naans sont succulents et en cherchant la recette j’ai compris pourquoi la pâte est si souple et si fondante.
Chuut ne le dites à personne mais leur ingrédient secret est « le yaourt » , nature bien sûr.
« Oui oui, vous avez très bien lu , c’est bel et bien le yaourt qui rend la pâte aussi souple et aussi maniable »
Comme d’habitude , je souhaite partager mes secrets culinaires avec vous.
Vous pouvez maintenant la possibilité d’inviter l’Inde chez vous. Plus besoin de vous déplacer. Elle n’est pas belle la vie ? 😀
Recette Cheese naan ( 6 naan )
Ingrédients
- 500 gr farine
- 125 ml yaourt nature
- 1 cc de sel
- 10 gr de Levure boulangère
- 1 pincée de sucre
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- Verre d’eau tiède
- 3 Cs d’huile d’olive
- 10 portions de fromage la vache qui rit (ou autre )
Préparation
Préparation de la pâte :
- Faites diluer la levure dans l’eau et le sucre et laissez-la reposer pendant cinq minutes.
- Dans un bol commencez par mélanger les ingrédients secs : la farine , le sel et le bicarbonate de soude. Formez un puits et ajoutez l’huile ainsi que le yaourt.
- Commencez à mélanger la pâte , en ajoutant la levure diluée dans l’eau progressivement jusqu’à ce que vous formiez une boule.
- Pétrissez la pâte puis projetez-la sur le plan de travail. Attrapez l’extrémité dans les mains et étirez-la verticalement. Replier la pâte sur elle-même. Renouveler les mêmes opérations jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et élastique.
- Couvrez la pâte par un torchon humidifié et laissez reposer dans une température ambiante pendant environ deux heures jusqu’à ce que ça double de volume.
Confection :
- Dans un saladier mélangez les portions de fromage pour faciliter l’étalage du fromage par la suite.
- Reprenez la pâte après le repos. Pétrissez-la de nouveau et partagez-la en 12 boules.
- Saupoudrez votre plan de travail avec de la farine. Commencez par étaler une première boule avec un rouleau afin d’obtenir un disque d’épaisseur de 3 mm. Faites un deuxième disque.
- Etalez une cuillère à soupe de fromage sur un premier disque. Puis mettez le deuxième disque dessus.
- Avec un rouleau, étalez délicatement la pâte pour que les deux disques se collent.
- Refaites les mêmes opérations avec les autres boules de pâte.
- Chauffez la poêle et posez délicatement votre cheese naan. Laissez cuire à peu près 5 minutes de chaque côté
coucou mishka! quand tu le fais cuire sur la poele est ce que tu la huiles ou est ce que c’est cuit a sec? sarra
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Oui sans huile , tu peux rajouter une noisette de beurre mais moi je préfère sans 🙂
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Aujourd’hui, j’ai testé la recette du sablé. Celle-ci est prévue pour demain… yum yum
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C’est super 🙂 et les sablés ça a été ?
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mm yummyyy I’ll try it
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tes recettes sont superbes!!! Bonne continuation ya janiyoura.
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Merci beaucoup 😊😊 Cela me fait plaisir 😊
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