Apéritif·Cuisine Tunisienne·Cuisines·Entrées·Pain

Fricassé Tunisien

Je suis de retour parmi vous, après des vacances magnifiques que j’ai passé Kelibia ma « ville de cœur ». Pour ceux qui ne la connaissent pas, Kelibia est une ville côtière au nord-est de la Tunisie, connue pour ses  plages paradisiaque et l’ouverture d’esprit de sa population. Pendant ces vacances, j’ai profité pleinement du soleil ( ça… Lire la suite Fricassé Tunisien

Cuisine Tunisienne·Cuisines·Entrées·Healthy

Soupe d’orge aux poulpes(Tchich Bel Karnit)

Tchich Bel Karnit est une spécialité culinaire tunisienne à base d’orge concassé et poulpes séchés ou frais. Cette soupe d’orge est bénéfique pour la santé. En effet,  l’orge est une céréale riche  en fibre , faible en gras qui contient des vitamines et des antioxydants. C’est vraiment une vraie mine d’or à consommer sans modération.  Sans… Lire la suite Soupe d’orge aux poulpes(Tchich Bel Karnit)

Apéritif·Cuisine Tunisienne·Cuisines·Entrées·Healthy

Tajine El Bey

Le Tajine El Bey est l’une des spécialités culinaires tunisiennes les plus raffinées. La particularité de ce tajine  réside en ses trois couches tricolores , à savoir,  marron , verte et blanche ainsi que sa forme de losange. En réalité, ce tajine est bel et bien un trompe l’œil de la  » Baklawa El Bey »… Lire la suite Tajine El Bey

Cuisine Tunisienne·Cuisines·Entrées·Pain

Chapati Tunisien

Quand j’étais étudiante les JCC ( Journées cinématographiques de Carthage) était « Ze event » de l’année. A cette époque, ce festival se déroulait au mois d’octobre une année sur  deux et je me rappelle que j’attendais la programmation des films avec impatience. Les JCC ont un charme spécial; jeunes, vieux,femmes, enfants; on se précipitaient tous vers… Lire la suite Chapati Tunisien

Cuisine du monde·Cuisines·Entrées·Healthy

Les quesadillas mexicaines (Tacos)

Aujourd’hui nous allons faire un petit saut au Mexique et préparer des quesadillas divinement délicieuses . Vous savez que la différence entre tacos et quesadillas n’est pas énorme. En effet, la première est une tortilla pliée en deux ou enroulée, remplie d’une garniture variée. Quant à la seconde, c’est la même chose sauf que la… Lire la suite Les quesadillas mexicaines (Tacos)

Cuisine du monde·Cuisines·Entrées·Healthy·Végétariens

Salade d’aubergine, mozzarella et poivron

L’été pointe son nez et la salade devient ZE plat par excellence. On cherche la fraîcheur, la légèreté pour supporter les grosses vagues de chaleur, donc rien ne vaut une bonne salade variée,  pleine de couleurs et de saveurs. N’ayez pas peur de  diversifier les textures, les couleurs et les saveurs… Foncez et tentez de… Lire la suite Salade d’aubergine, mozzarella et poivron

Cuisine du monde·Cuisines·Entrées

Velouté de potiron (soupe de l’automne)

  Arrive l’automne, La nature nous étonne L’air devient plus frais Mais son décor reste coquet Les arbres deviennent multicolores  L’automne frappe à nos portes et impossible de passer à côté du potiron. Avec ces belles couleurs d’automne; orange, jaune ou même verte, le potiron décore somptueusement les étals des marchés en ce mois d’octobre.… Lire la suite Velouté de potiron (soupe de l’automne)