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Salade d’aubergine, mozzarella et poivron

L’été pointe son nez et la salade devient ZE plat par excellence.

On cherche la fraîcheur, la légèreté pour supporter les grosses vagues de chaleur, donc rien ne vaut une bonne salade variée,  pleine de couleurs et de saveurs.

N’ayez pas peur de  diversifier les textures, les couleurs et les saveurs…

Foncez et tentez de mélanger l’acidulé avec le sucré, le croquant avec le fondant, le rouge avec le vert, les fruits avec les légumes …

Laissez libre cours à votre imagination !!

Soyez créatifs  et vous verrez  comme c’est génial d’éprouver le sentiment de satisfaction  quand vous obtiendrez une jolie salade appétissante ❤

Pour vous aider, je vais vous proposer à chaque fois une bonne petite salade qui va vous régaler.

Aujourd’hui, je  vous propose une salade, facile à réaliser, healthy et riche en saveurs.

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Ingrédients

 

  • 1 Salade verte
  • 1 aubergine
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 poivron (De préférence rouge)
  • Basilic frais
  • 1 poignée de pois chiches
  • Sel et poivre
  • Jus de citron
  • herbes aromatiques
  • Huile d’olive

 

Préparation

 

  1. Faites cuire les pois chiches dans une casserole remplie d’eau avec un peu d’huile et de sel.
  2. Découpez l’aubergine ainsi que le poivron en petits cubes. Huilez l’ensemble et rajoutez du sel et du poivre.
  3. Placez vos légumes dans un plat allant au four et enfournez-les pendant environ 20 minutes à 180°C.
  4. Entre temps, lavez votre salade et essorez-la bien. Vous pouvez vous servir d’un papier absorbant.
  5. Préparer votre vinaigrette : 2 c. à s d’huile d’olive, 1. c à s de jus de citron, une pincée de sel et poivre.
  6. Coupez vos feuilles de salade (si elles sont grandes: pas besoin  de couteau pour couper la salade, servez-vous de vos petits doigts 😉 ) et placez-les dans votre saladier.
  7. Ajoutez les légumes cuits au four, les pois chiches, la mozzarella coupée en dés, et quelques feuilles de basilic finement coupées.
  8. Ajoutez la vinaigrette au moment de servir.

Bonne dégustation !!!

 

salade

 

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