Cuisine Tunisienne·Cuisines·Entrées·Healthy

Soupe d’orge aux poulpes(Tchich Bel Karnit)

Tchich Bel Karnit est une spécialité culinaire tunisienne à base d’orge concassé et poulpes séchés ou frais.

Cette soupe d’orge est bénéfique pour la santé. En effet,  l’orge est une céréale riche  en fibre , faible en gras qui contient des vitamines et des antioxydants. C’est vraiment une vraie mine d’or à consommer sans modération.  Sans oublier le poulpe , qui est riche en vitamine B et en fer.

Vous l’avez bien compris, c’est une soupe complète qui est riche en valeurs nutritives.

Nb: Il y’a une vidéo sur ma chaîne YouTube qui accompagne cet article ( voir lien).

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Recette Tchich Bel Karnit

Ingrédients:

  • 2 Poulpes de taille moyenne
  • 50 gr d’orge concassé
  • 50 gr de pois chiche
  • 1 oignon coupé
  • 2 gousses d’ail
  • 1 branche de celeri
  • 3 C.a.s huile d’olive
  • 1 C.a.s Coriandre en poudre
  • 1 C.a.c harissa
  • 1 C.a.c curcuma
  • Sel et poivre

Préparation :

  1.  Nettoyer, préparer et couper le poulpe.
  2. Dans une casserole, faire revenir les oignons , le pois-chiche avec l’huile.
  3. Ajouter l’orge et faire revenir pendant 2 minutes. Continuer à mélanger pour que l’orge ne se colle pas au fond de la casserole.
  4. Ajouter le celeri et deux gousses d’ail coupées.
  5. Ajouter toutes les épices ainsi qu’un litre d’eau chaude.
  6. Laisser mijoter pendant 30 minutes.
  7. Servir tant que c’est chaud et ajouter du jus de citron, ça va donner plus de goût.

Bonne dégustation !!! 

 

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