Pain aux oignons et olives

Hey, comme je vous l’ai promis, pendant le mois de ramadan je vais vous poster, chaque semaine, une nouvelle recette de pain traditionnel tunisien.

Cette semaine, j’ai choisi une autre variété de pain tabouna(voir recette). Mais cette fois-ci la pâte est faite avec de la semoule fine, à laquelle on a rajouté des oignons et des olives.

Le pain aux oignons et olives est l’un de mes pains préférés, j’adore cette bonne odeur de pain lors de sa cuisson mélangé avec les parfums des olives et des oignons.C’est juste somptueux !!

Sans plus tarder, je vous donne la recette et ça me ferait plaisir d’avoir vos retours 😉

Recette Pain aux oignons et olives

Ingrédients :

500 gr de semoule fine
100 gr de farine
1 verre d’eau tiède (1/4 L)
1 sachet et demi de levure de pain
2 oignons
1 tasse de persil haché
100 gr d’olive dénoyauté
1 tasse à café d’huile d’olive
2 tasse à café de lait
sel
sucre
1 œuf

Préparation :

Dans une poêle,faites revenir, à feu doux,les oignons et le persil.
Mettez la levure dans un verre d’eau tiède avec un peu de sucre. Mélangez et laissez reposer pendant environ 10 min.
Dans un récipient ou un bol de rebot, mélangez la semoule, le sel.
Faites un puits au milieu et versez dedans le mélange d’eau et de levure, le lait et l’huile. Pétrissez soit avec vos main ou bien avec le rebot si vous en avez un (ça facilite le travail). Puis ajoutez les oignons et le persil ainsi que les olives. Ajoutez la farine au fur et à mesure jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte bien élastique.
Couvrez votre récipient avec un linge propre et humide et laissez reposer pendant une heure.Au bout de ce temps la pâte aura doublée de volume.
Divisez la pâte sous forme de boules chacune doit peser à peu près 200 gr. Étalez chaque boule,soit avec vos mains ou bien avec un rouleau. Placez les disques dans un plateau allant au four chemisé avec du papier cuisson.
Badigeonnez le pain avec un mélange d’œuf et du lait. Décorez les avec les olives et l’oignon et laissez lever pendant environ 20 minutes.
Préchauffez le four à 220°C.
Enfournez vos pains pendant environ 20 minutes , il faut que le pain soit bien doré.