Soupe aux lentilles (Recette Kurde)

Les lentilles sont de véritables « mines d’or » nutritionnelles.

En effet, ayant un index glycémique très faible, les lentilles favorisent la satiété et limitent la sécrétion d’insuline par l’organisme. En outre, elles sont riches en protéines végétales, en minéraux, en fibre … Je vous l’avais dit une véritable aubaine !!!

Nous sommes dans les premiers jours de Ramadan et généralement dans ce mois sain, on a tendance à se lâcher en mangeant tout et n’importe quoi.

Je ne suis pas une diététicienne, mais suivez mon conseil, contrôlez votre nourriture. Favorisez les repas équilibrés en veillant à apporter des sucres lents, des protéines, des fibres. Pensez à manger plus de légumes 😉

C’est à ce moment-là que vous allez vous dire « mais pour qui elle se prend celle-là ? » 😀

Je ne fais juste que conseiller après bien évidemment chacun est libre. Et dans ce sens j’ai voulu partager avec vous aujourd’hui, ma recette de soupes aux lentilles que j’adore.

J’ai découvert cette recette dans un restaurant Kurde à Paris. A chaque fois où j’y vais je demande pratiquement la même chose tellement c’est succulent. Et puis j’ai cherché la recette et je l’ai adapté à ma façon en lui rajoutant ma petite touche Tunisienne.

RECETTE SOUPE AUX LENTILLES :

Ingrédients (4 personnes) :

200 gr lentilles (de préférence les lentilles corail)
1 oignon finement haché
2 gousses d’ail finement haché
2 carottes coupés en dés
1 Pomme de terre en dés
2 Cs coulis de tomates
2 Cs d’huile d’olive
1 cc de paprika
1cc de curcuma
1 cc de coriandre
1 Pincée de cannelle moulue
Sel et poivre
Eau
1 Cs de menthe séchée

Préparation :

Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive pour y faire blondir l’oignon et l’ail pendant 3 min.
Ajoutez les lentilles lavées et laissez-les cuire en remuant pendant 3 minutes à peu près.
Ajoutez le coulis de tomates ainsi que les épices (paprika, coriandre, curcuma, cannelle, sel et poivre) et remuez.
Ajoutez les carottes et la pomme de terre coupée. Et puis ajoutez environ un litre d’eau.
Laissez cuire pendant une heure à feu moyen.
Mixez-le tout soit avec un Blender ou un mixeur plongeant (directement dans la casserole). Si la consistance de la soupe vous parait peu liquide, rajoutez de l’eau et remettez la casserole au feu jusqu’à ébullition.
Parsemez avec la menthe séchée.

Cette soupe peut être accompagnée avec du citron ça lui apporte un peu d’acidité. Vous verrez vous seriez rassasiés tout en ayant bien mangé.

Sur ce je vous dis bon appétit, et à une prochaine recette 😉