Nous allons apprendre aujourd’hui à préparer des tortillas fait maison… et oui fini les tortillas Old El Paso achetée des supermarchés parce que rien ne vaut un plat préparé soi-même à la maison avec beaucoup d’amour.

Conseil : Ce que je fais généralement pour tout type de pâtes : je prépare à l’avance, pendant le weekend par exemple et je les place au congélateur. Le jour où j’en aurais besoin je les sors du congélateur 2 heures avant de les utiliser.

Recette Tortillas (Mexicaine)

Ingrédients :

• 150 gr de farine
• 200 gr de farine de maïs
• sel
• 15 cl d’eau tiède

Préparation :

1. Dans un saladier versez les deux farines.
2. Créez un puits , puis versez dedans l’eau tiède. Mélangez avec une spatule en bois ou avec vos doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse.
3. Pétrissez avec un robot ou avec vos mains pendant des minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte non collante et souple.
4. Laissez reposer pendant 30 minutes.
5. Divisez la pâte en petites boules à peu près de même poids.
6. Farinez votre plan de travail. A l’aide d’un rouleau, étalez la pâte afin de formez un cercle d’une épaisseur de 3 mm. Vous pouvez vous servie d’une petite assiette ou un bol afin d’obtenir des formes uniformes.
7. Faites chauffer la poêle puis déposez une tortilla. Laissez cuire sur un face pendant environ 2 min. Quand elle commence à gonfler retournez-la et laissez cuire pendant moins d’une minute.Répétez l’opération avec les autres tortillas.
8. Quand les tortillas sont cuites, vous pouvez les farcir et les mettre au four pour qu’elles prennent de la forme.