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Les quesadillas mexicaines (Tacos)

Aujourd’hui nous allons faire un petit saut au Mexique et préparer des quesadillas divinement délicieuses . Vous savez que la différence entre tacos et quesadillas n’est pas énorme. En effet, la première est une tortilla pliée en deux ou enroulée, remplie d’une garniture variée. Quant à la seconde, c’est la même chose sauf que la garniture est cuite avec la tortilla.

Donc c’est à vous de choisir : Tacos ou Quesadillas ? 😀 Moi j’ai déjà fait mon choix pour une seule et simple raison, c’est que je préfère que le fromage soit fondu :p

 Sans plus tarder, je vais vous présenter deux sortes de garnitures : une première à base de poulet et poivron et une seconde à base de viande et coriandre fraîches. Je vous laisse le choix de préparer ce que vous voudrez 🙂

Ps : les tortillas je les ai préparé moi-même(elle ne sont pas compliqué à faire) mais si vous avez la flemme d’en faire, vous pouvez toujours les acheter du supermarché. Vous trouverez la recette à travers ce lien.

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Recette quesadillas mexicaines

Ingrédients :

Farce à la viande :

  • 300 gr de viande hachée
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche
  • 1/4 bouquet de persil
  • 3 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 1 c. à c de gingembre
  • 1 c. à c de coriandre moulu
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Farce au poulet :

  • 1 oignon
  • 1 Poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 3 grosses champignons ( 10 petites)
  • 300 gr d’escalope de poulet
  • 2 gousses d’ail
  • 100 gr de fromage râpé ( de préférence du cheddar )
  • 1 c. à c de gingembre
  • 1 c à c de cumin
  • 1 c. à c de paprika
  • 1 c. à c de coriandre moulu
  • Sel et poivre
  • huile d’olive

Sauce avocat :

  • 3 gousses d’ail
  • 1 avocat
  • 2 fromage carré
  • 4 c . à s de crème liquide
  • sel et poivre

Façonnage

  • 150 gr de fromage râpé ( de préférence du cheddar )
  • 10 Tortillas ( voir recette)

Préparation

Préparation de la farce à la viande

  1. Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail finement coupés dans de l’huile d’olive.
  2. Ajoutez la viande hachée , les épices et laissez cuire pendant 5 minutes à feu moyen.
  3. Ajoutez le persil ainsi que la coriandre hachés et remuez. Laissez cuire pendant 10 minutes.

Tacos

Préparation de la farce au poulet

  1. Coupez les légumes ainsi que la viande en lamelles.
  2. Dans une poêle, faites revenir le poulet ainsi que l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive. Ajoutez du sel et couvrez la poêle. Laissez cuire environ 10 minutes à feu moyen. Remuez de temps à autre afin d’éviter que la viande colle au fond de votre poêle.
  3. Baissez le feu et ajoutez les poivrons et les champignons coupés en lamelles ainsi que les épices. Mélangez et laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit entièrement cuites. Avant d’éteindre le feu, ajoutez un peu de cumin.

Tacos

Préparation de la sauce d’avocat

  1. Dans un bol de mixeur ou un hachoir, placez tous vos ingrédients. N’oubliez pas de couper l’avocat en morceaux.
  2. Mixez jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.

Tacos

Façonnage

  1. Préchauffez le four à 200 °C.
  2. Étalez de la sauce d’avocat sur une tortillas. Ajoutez l’une des farces et puis parsemez le fromage. Pliez votre tortilla sur deux et placez-la sur un plateau beurré.
  3. Refaites la même opération avec les autres tortillas. Les tacos seront collés l’un à l’autre à la verticale pour qu’ils gardent leurs formes.
  4. Enfournez pendant 5 minutes à 180 °C.
  5. Vous pouvez ajouter de la sauce d’avocat avant de les servir.

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