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SBRICIOLATA à la fraise – Crumble Cake

Coucou, aujourd’hui je voulais partager avec vous, mon coup de cœur du moment: La SBRICIOLATA. 

J’ai découvert cette merveille par hasard sur instagram sur un blog d’une italienne que je suis depuis un moment. Elle a posté une photo de sbriciolata au chocolat très appétissante.

Au début, je n’ai pas compris ce que c’était, surtout que le texte accompagnant la photo était en Italien. J’ai du déchiffrer ce qu’elle avait écrit pour comprendre de quoi il s’agit et heureusement que mon ami google existe 😀

La Sbriciolata, est un gâteau du nord de l’Italie dont l’origine du nom dérive du nom  » Brisa » qui veut dire miettes. En 1600, ce gâteau était consommé par les pauvres vu la simplicité de ces ingrédients ( farine, beurre , sucre ) mais au fil du temps, il a été affinés et plusieurs variétés de Sbriciolata ont vu le jour.

J’ai choisi de vous préparer une sbriciolata à la ricotta et à la fraise , un pur délice ❤

sbriciolata

Recette de Sbriciolata à la fraise – Crumble cake

Ingrédients :

  • 400 gr de farine
  • 150 gr de sucre roux (facultatif)
  • 120 gr de beurre coupé en dés
  • 2 œufs
  • zeste de citron
  • 1 sachet de levure chimique
  • 250 gr de ricotta
  • Barquette de fraise
  • Confiture de Framboise

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Dans un bol , placez le beurre , la farine, le sucre, les œufs, le zeste de citron et la levure.
  3. Mélangez avec les pointes de doigts, jusqu’à l’obtention d’une pâte effritée.
  4. Chemisez un moule allant au four. Déposez la moitié de la pâte au fond du moule. Tassez la pâte jusqu’à l’obtention d’un fond homogène.
  5. Dans un bol, mélangez la ricotta avec 2 c.à s de sucre jusqu’à l’obtention d’une crème.
  6. Déposez la crème de ricotta sur la pâte. Ajoutez la confiture par dessus puis les fraises coupées.
  7. Recouvrir harmonieusement avec le reste de miettes de pâte.
  8. Enfournez pendant 30 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Bonne Dégustation !!! 

sbriciolatasbriciolatasbriciolata

 

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