Shakshuka Cake ( Cake méditerranéen )

On connait tous le cake , ce gâteau de forme rectangulaire avec une texture dense et moelleuse. Il y’en a qui le préfèrent fourré aux raisin secs , d’autres au citron.

Il existe aussi en salé , chose que j’ignorais avant mon arrivée en France. Je me rappelle de la première fois que j’ai découvert ceci, c’était un révélation. D’ailleurs je me souviens même de sa composition , c’était à la tomate cerise et au fromage de chèvre. Une bonne mémoire , non ? 😀

Ici le cake est l’incontournable des apéritifs. Facile à préparer , délicieux , pas coûteux ,c’est juste parfait. Ceci dit , on le mange aussi en entrée ou en plat.

On en trouve de toutes les couleurs et les saveurs : des cakes au thon , des cakes au chèvre , des cakes au saumon , des cakes aux olives.. Bref il y’en a tellement que je risque de passer toute la journée pour vous les citer tous 😀

Pour la recette d’aujourd’hui , j’ai voulu vous faire une recette de cake avec une touche Tunisienne.

J’ai directement pensé à un cake à la « Shakshuka ». Parce que d’une part ça ne demande pas beaucoup d’ingrédients et puis ce plat est très en vogue sur les réseaux sociaux. Tapez juste « #shakshuka » sur instagram et vous verrez qu’au Japan , Chine , Russie , France , USA, Australie ,..ect ,les gens préparent et postent les photos de la « Shakshuka ».

Ça peut vous paraître débile , mais c’est une fierté pour moi 😀

Revenons à nos mouton , mon cake sera donc composé par les ingrédients de la « Shakshuka » , à savoir les tomates , l’oignon , le poivron et les œufs. J’ai rajouté quelques extras , pour le rendre plus moelleux comme le fromage et la crème fraîche 😉

Recette de Sakshuka Cake

Ingrédients :

200 gr de farine
1 sachet de levure chimique
4 œufs
3 c. à soupe d’huile d’olive
100 gr d’olive dénoyauté
2 Tomates
2 piments ( ou 1 poivron )
1 oignon émincée
1 c. à soupe de crème fraîche
50 gr de fromage râpé
70 gr de gouda en cubes ( ou autre fromage )
1 c. à café de harissa
1 c. à café de coriandre moulu
Sel
poivre

Préparation :

Coupez les tomates en dés , et les piments en rondelles.
Dans une poêle, faites revenir les oignons dans d’huile d’olive (1 c.à soupe c’est suffisant) . Quand la couleur des oignons devient dorée enlevez-les , et mettez-les de côté.
Dans la même poêle , faites revenir le piment dans l’huile.
Vous pouvez,entre temps,faire revenir les tomates dans l’huile d’olive dans une casserole à part, en rajoutant le sel et la coriandre. Laissez-les cuire pendant quelques minutes.
Coupez les olives en petits morceaux.
Une fois que vos légumes sont prêts, vous pouvez attaquer la préparation du cake.
Préchauffez le four à 180 °C.
Dans un bol , commencez par fouetter les 4 œufs. Rajoutez la levure et continuez à fouetter jusqu’à ce que les œufs doublent de volume et deviennent mousseux. Rajoutez la crème fraîche et fouettez le mélange encore une fois. ( La crème fraîche va rendre le cake plus moelleux )
Rajoutez au mélange: le fromage râpé , le fromage en cubes, les légumes , les olives , la harissa, un peu de sel. Mélangez.
Ajoutez petit à petit la farine tamisée et mélangez délicatement l’ensemble.
Versez lé préparation dans un moule à cake. De préférence chemisez le moule avec du papier sulfurisé avant de l’utiliser .
Enfournez le cake pendant environ 25 minutes à une température de 180°C.