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Tarte aux dattes et aux noix

Certains considèrent la datte comme le « fruit béni ». Depuis des siècles, les dattes constituent l’alimentation de base des bédouins.

En Tunisie, la production de dattes ne cesse d’augmenter et nous sommes les premiers exportateurs de « Deglet Nour » (L’une des meilleures variétés de dattes) sur le marché Européen. De ce fait, tous les Tunisiens ont au moins mangé les dattes  une fois dans leur vie, ne serait-ce que pendant le mois de Ramadan : D

Pour ma part,  mon papa est un grand fan de Degla (datte), il en mange pratiquement tous les jours. Je croyais qu’il les adorait pour leur goût sucré. Jusqu’au jour où je découvre les vertus de ce fruit.

Qu’elles soient fraîches ou séchées, les dattes constituent une bonne source de fibres. Elles sont riches en glucides  donc elles ont une forte teneur énergétique, parfait pour les sportifs, hein 😉

Et le plus important dans tout ça, c’est qu’elles ont une forte concentration d’antioxydants. C’est-à-dire, elle protège les cellules du corps et ralentit le vieillissement.Mais allez-y mollo  si vous voulez garder la ligne, n’oubliez pas sa  forte teneur en sucre 😉

Bon maintenant, on arrête le bavardage et on passe aux choses sérieuses. Aujourd’hui, nous allons préparer ensemble  des tartes aux dattes et aux noix, LET’s GO !!

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Recette de la tarte aux dattes et aux noix

Ingrédients

Pâte :

  • 300 gr farine
  • 150 gr de beurre
  • 3 c. à soupe  de sucre
  • 1 œuf
  • 1 Levure chimique
  • 1 pincée de bicarbonate de soude (facultatif)

Garniture :

  • 4 œufs
  • 2 c. à soupe de sucre
  • Dattes
  • 2 c. à soupe de sésame moulu
  • 100 gr de noix
  • ½ citron

Préparation

Préparation de la pâte :

  1. Préchauffez le four à 180°c.
  2. Dans un bol, faites blanchir l’œuf et le sucre et puis ajoutez le beurre fondu. Continuez à mélanger activement jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
  3. Ajoutez la levure chimique et le bicarbonate de soude.
  4. Incorporez la farine tamisée en continuant à mélanger. Il est important de ne pas tout verser au même moment.Vous obtiendrez une pâte épaisse dont la texture ressemble à la pâte sablée.
  5. Beurrez votre moule à tarte (ou moules à tartelettes) et étalez la pâte.
  6. Piquez la pâte à la fourchette pour qu’elle ne gonfle pas et enfournez pendant environs 15 à 20 min à 180 °C, cela dépendra de la taille de votre moule.

Préparation de la garniture :

  1. Dénoyauter les dates et coupez en petits morceaux ou en fines lamelles.
  2. Dans un saladier mélangez les œufs, le sucre et le jus de citron. Ajoutez les dattes, le sésame moulu et les noix concassés.
  3. Ressortez la tarte du four et versez le mélange de dattes. Étalez la garniture et puis saupoudrez avec le sésame moulu.
  4. Ré-enfournez la tarte  pendant 15 min à 180 °C.

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