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Cookies m&m’s

Des cookies durs comme du béton, j’en ai  déjà fait ! Des cookies qui s’étalent sur tout le plateau pour former une énorme galette, j’en ai déjà fait aussi 😀

Bref, j’ai raté mes cookies à plusieurs reprises.Cause ? Ma tête de mule bien sûr.

Je m’entête souvent à suivre les recettes à la lettre. Il faut toujours que je fasse ma rebelle et que je modifie un truc. Cela fonctionne pour les recettes salés mais pas en pâtisserie. Il y a des règles qu’on doit suivre pour réussir nos gâteaux, comme le temps de cuisson, la température,  les quantités des ingrédients de bases,ect.

Il m’a donc fallu plusieurs ratages pour que je comprenne ça et que je me plie aux règles de la pâtisserie 🙂

Et donc pour réussir ces cookies, il y’a deux points très importants à ne pas négliger : La température et le temps de cuisson.

En effet, avec une température élevée les cookies auront tendance à s’étaler. C’est pour cette raison, l’idéal est de les cuire à une température qui ne dépasse pas les 180°C. Quant au temps de cuisson, la règle d’or est de ne pas dépasser les 15 min tout dépend de la température.Par exemple, pour une température de 180°C le temps de cuisson variera entre 10 et 12 min.

Mis à part ces deux critères, il est important de savoir que l’utilisation de la margarine au lieu du beurre ainsi que le sucre brun au lieu du sucre blanc , donne de meilleurs résultats.

Si vous respectez  ces règles vous aurez des cookies moelleux qui restent tendres pendant plusieurs jours 😉

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Recette des cookies m&m’s

Ingrédients

  • 175 gr de farine tamisée
  • 75 gr de margarine  (ou beurre ramolli)
  • 1 œuf
  • 70 gr de sucre (de préférence sucre brun)
  • 5 gr de levure chimique
  • Pincée de bicarbonate de soude
  • 100 gr de M&M’s (De préférence fourrés au chocolat )

Préparation

  1. Déposez la margarine et le sucre dans un grand bol puis remuez-les avec une cuillère en bois (ou un fouet) jusqu’à ce que la  consistance soit crémeuse et uniforme.
  2. Ajoutez l’œuf et continuez à fouetter .
  3. Versez progressivement les ingrédients secs ( farine tamisée  et bicarbonate de soude ) ainsi que les m&m’s puis mélanger délicatement.
  4. Préchauffez le four à 180 °C .
  5. Formez deux boudins à partir de la pâte. Vous pouvez utiliser un film alimentaire pour que la pâte ne colle pas dans vos doigts. Placez les boudins au réfrigérateur pendant 30 min. Le fait de mettre la pâte au frais la rendre moins collante comme ça vous pouvez former vos cookies avec facilité. Moi je coupe le boudin en petits cercles et puis je les façonne avec mes doigts.
  6. Placez les cookies sur du papier sulfurisé pour que ça ne colle pas. Enfournez-les pendant 15 min à 170°C.

Laissez refroidir , vous verrez qu’au bout d’un moment ils seront légèrement croquant 😉 

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