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Tomates Séchées

 

Et si on invitait le soleil à table dans cet hivers pluvieux et qu’on préparait des tomates séchées à la maison.  Oui , tout est possible en cuisine !

Vu que je suis une grande fan des tomates séchées, c’est mon côté méditerranéen qui ressort là , je ramène souvent les tomates séchées préparées  par ma tante en Tunisie , que je mixe et que j’utilise comme condiment.

L’autre jour, j’étais à court des tomates séchées, je me suis dit il faut que je trouve un moyen de les faire à la maison et de les conserver. Mais il fait moche en ce moment, on voit rarement le soleil, donc comment faire ?

Après des recherches sur internet, j’ai trouvé la solution magique : Sécher mes tomates au four 😀

Oui, c’est possible et c’est très délicieux parce que j’ai pu les parfumer avec du romarin et de l’ail. Depuis, c’était le coup de foudre, je les utilise par tout, salades, pâtes, soupes … Je les ai même mixées et j’en ai fait une tartinade ( ça c’est un autre sujet 😀 ).

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Recette de tomates séchées

Ingrédients :

  • 1 kg de tomates fermes
  • 1 échalote
  • 2 gousses d’ail
  • 1 branche de romarin
  • 1 c.à s de sucre
  • 1.c à c de sel
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Laver les tomates et couper les en 4 quartiers.
  2. Enlever la pulpe de tomate.
  3. Répartir les tomates coupées sur un plateau allant au four et couvert par du papier cuisson.
  4. Saupoudrer les tomates avec le sel et le sucre. Puis par l’échalote et l’ail coupés en petits morceaux.
  5. Ajouter par dessus un filet d’huile d’olive et pour finir mettre les brins du romarin.
  6. Enfourner à 150 °C pendant 3 heures en les retournant à mi-cuisson.
  7. Stériliser un pot en verre et son couvercle en les laissant pendant une dizaine de minutes dans une eau bouillante.
  8. Disposer les tomates cerises ainsi que les brins de romarin dans le bocal. Ajouter de l’huile d’olive et conserver à une température ambiante.

 

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