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Choco d’amour ( Gâteau au chocolat)

Hello , depuis un moment je suis devenue une adepte des recettes de Conticini , j’ai appris plein de recettes et d’astuces.Gâteau au chocolat  Gâteau au chocolat Gâteau au chocolat Gâteau au chocolat 

Mis à part ses magnifiques recettes, ce que j’adore le plus chez lui, c’est son sens de partage. Parce que malgré qu’il soit un grand chef, il garde les pieds sur terre, et partage ses secrets de pâtisserie avec ses followers.

Pour la saint- Valentin, je vous ai concocté une recette inspirée des recettes de Conticini.
J’ai décidé d’appeler ce gâteau « Choco d’amour » parce que  c’est un gâteau au chocolat très gourmand qui mari les goûts du chocolat, la noix de coco et l’acidulé de la framboise. Et puis, il était préparé avec beaucoup d’amour 😀 😀 ( Le phrase qui tue  :p ).
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J’ai aussi choisi un moule cœur, histoire d’être dans le thème, mais bien sûr, vous pouvez utiliser des moules à muffin ou un moule à gâteau normal.
Ps: Vous trouverez la vidéo de cette recette sur mes réseau sociaux , à savoir, intagram (ms_michka) et  Facebook : ms_michka.
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Recette  de  Choco d’amour

Ingrédients :

  • 90 gr de poudre d’amandes
  • 50 gr de farine
  • 1 c. à c de levure chimique
  • 70 gr de sucre roux
  • 15 gr de sucre glace
  • 1 œuf
  • 1  jaune d’œuf
  • 4 blancs d’œufs
  • Pincée de sel ( Fleur de sel )
  • 100 gr de chocolat noir
  • 1 c . à soupe d’huile de noix de coco
  • 70 gr de beurre
  • 20 gr de crème liquide ( Crème fraîche )
  • Framboise

Préparation : 

1- Faire fondre le beurre et 1 c. à s d’huile de coco avec le chocolat, u bain marie ou au micro-onde. Pour la méthode du micro-onde, il faut faire attention de ne pas cuire le chocolat. Il faut le sortir toutes les 20 secondes et le mélanger jusqu’à ce qu’il fonde.
2- Dans un bol, mélanger la moitié de la quantité de sucre, la poudre d’amandes, le sucre glace, la crème,  l’œuf et le jaune d’œuf.
3- Monter les blancs en neige, mais attention, on n’a pas besoin d’avoir des blancs très fermes. Pour cela, il faut mettre les blancs, le sucre d’un coup ( la moitié qui reste )et le sel. Faire battre les blancs au début à une vitesse lente, une fois qu’ils commencent à mousser on augmente la  vitesse ( vitesse moyenne).  A la fin, on augment à la vitesse maximale afin de les serrer.
4-  Ajouter la farine et la levure préalablement tamisée à la préparation de chocolat et d’amande. Fouetter puis ajouter une première moitié des blancs et mélanger délicatement pour éviter de les casser. Une fois que le mélange devient homogène, ajouter l’autre moitié et refaire la même opération.
5- Ajouter des pépites de chocolat ou des éclats de chocolat. Mélanger.
6- Préchauffer le four à 160 °C.
7- Mettre la préparation dans un poche à douille.
8- Beurrer les moules avant de les remplir.
9- Mettre une framboise au fond du moule. Remplir le moule avec la préparation. Mettre une framboise par dessus.
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10- Enfourner entre 20 et 30 minutes à 160 °C. ( Cela dépend du moule utilisé).
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11- Préparer le glaçage. Pour cela, il faut faire fondre le chocolat avec 1 c. à c de huile de coco. Laisser refroidir avant de l’utiliser .
12 – Laisser refroidir le gâteau avant de mettre le glaçage.
13- Décorer et déguster.
Bonne dégustation !!!
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